杨明坤散文｜立春赋（外一篇）
【立春赋】
时维乙巳，序启新元。律转黄钟之末，气回玄律之先。雪岭初融，冰河乍解；金枝垂岸，嫩萼凝寒。于是感天地之仁心，察阴阳之嬗变；揽山川之霁色，赋春序之开篇。
尔其高原之春，来以迟兮而韵远；寒江之水，融以缓兮而清妍。山巅残雪，犹抱冬之素魄；岸畔新黄，已衔春之信笺。垂枝缀玉，露滴冰纹而碎；浅濑摇光，波涵云影而圆。风软于野，拂草芽之初试；日暄于汀，催雁字之将还。
若夫林泉待曙，石罅生烟。冻土苏而犁铧动，轻雷隐而蛰虫喧。梅香未散，犹留岁暮之韵；柳眼初开，已破春寒之关。渔子垂纶，钓一川之碎玉；山翁策杖，寻万径之新颜。尔乃野岸凝情，遥观雪岭；长堤纵目，近览澄湾。冰棱卸甲，散作银星点点；金萼攒枝，堆成黄雪斑斑。
至若农家檐下，炊雾浮岚。瓦上霜痕渐薄，阶前草色微含。老媪携筐，采嫩英以佐膳；稚童逐蝶，趁晴光而放鸢。于是感时序之不居，叹流年之如箭。悟寒温之相倚，知否泰之相兼。盖天以春生而养万物，人以时应而惜寸晷。雪融而川流不息，芽发而生机靡既。
乃作歌曰：雪岭冰开春水驰，垂枝金萼缀清漪。东风暗度千山外，已遣新芽上旧篱。歌罢，倚栏而望，见云影徘徊，天光澄霁。感春之既至，心亦随之以怡。遂援笔而赋，以纪斯时之盛事云尔。
【姚安套肠赋】
滇中北隅，姚安古郡。枕金沙之浩渺，拥坝子之膏腴；衔高原之清淑，纳彝乡之灵晖。钟灵毓秀，物阜民康，育土彘之珍腑，酿套肠之绝味，成非遗之瑰宝，续滇北之文脉。其形也，层环叠绮，若彝锦之回纹；其质也，莹润坚致，凝霜风之玉魄；其味也，麻辛咸馥，融四时之芳髓；其韵也，乡愁暗涌，蕴烟火之温良。谨搦笔为赋，以颂其美，以传其芳。
夫姚安套肠，贵在选料，本乎水土。必取本地散养之土彘，其肠肌理缜密，其肉脂香醇厚，得穹壤之馈赠，承滇北之灵秀。复以坝区新刈之小麦，磨粉细研，揉涤肠衣，去秽存润，柔而不靡，韧而不刚。此乃彝家先民之智，融五谷之精华，合自然之妙道，为套肠之基，立珍味之本。
次在工艺，精于手作。选肠辨质，求粗细之合度；洗濯穷工，尽揉搓之精微。花椒研末，草果去核，盐梅提鲜，诸料相契，香溢庭除。而后套制，乃为核心：一手擎肠，一手敷料，一层叠一层如叠嶂，一圈绕一圈若流泉，环环相扣，纹纹相属。似金沙之漱石，若彝绣之缠枝，手随心运，艺与道通，非数十载磨砺不能臻其极，非一片冰心不能成其美。
终在酝酿，成于时光。套毕之肠，悬诸檐庑，沐滇北之清风，浴高原之朗日，经霜露之淬砺，历岁月之沉淀。风徐酿而香凝，日缓照而质坚，肠身渐呈玉润，色泽转作丹红，脂香透骨，韵味绵长。非急功近利所能就，非心浮气躁所能得，此乃慢之艺术，匠之坚守，时光之厚赐。
至若烹食之法，简约而守真；品尝之味，醇厚而余韵。入笼蒸透，旋切薄片，青釉为盘，不添佐料，脂香勃发，沁人心脾。入口则外韧内糯，麻辛咸馥层层铺展；初尝则唇齿流芳，再品则甘醇绕颊；三尝则乡愁暗生，盖因融水土之灵秀，揉匠心之温煦，藏彝乡之幽情也。
逢年过节，彝家宴集，套肠必登玉筵，为团圆之征，庆会之珍；晓市晨摊，巷陌人家，套肠常映烟火，乃民生之味，日常之欢。老叟食之，忆竹马之岁月；游子食之，慰故园之牵念；游客食之，识滇北之文脉。一脔套肠，融烟火与诗意，合俚俗与非遗，成滇中北之名片，为彝乡之瑰宝。
嗟夫！姚安套肠，非独一食也。乃滇北水土之菁华，彝乡智慧之结晶，非遗文化之载体，匠心精神之图腾。其作也，融天、地、人、时之合契；其传也，承守正、创新、继往、开来之使命。今者，非遗之光昭映滇甸，套肠之香播越九州。守匠心以传艺，融时代以焕新，愿此肠香，绕坝区之村寨，润彝乡之烟火，历千载而不泯，传万世而流芳！
（本文作者：杨明坤）
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