九龙彝族餐，藏区里不一样的美味
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在甘孜州有一个与众不同的地方，他叫九龙。在九龙生活着一群人，他们是善良可爱的彝族人民，彝族人民凭借彝乡多彩的自然环境、丰厚的自然资源，用勤劳的智慧，创造着幸福美好的生活，传承着独具特色的饮食习俗，书写着丰富多彩的饮食文化。彝族美食——养育一个民族，陶醉整个世界。当你吃着鲜嫩味香的坨坨肉，喝着甘香浓郁的杆杆酒，用着独树一帜，自成风味，给单调的腊肉汤、洋芋汤、鸡汤、鱼汤画龙点睛的圆根酸菜——想起了有一个好客的民族——彝族。那些特色菜式，真的让人赞不绝口，流连忘返。
油麦炒面
将燕麦炒熟后磨成粉，食用时用水调和捏成粑或糊即可，这是一种富有较高营养的食品。
彝家食品砣砣肉
堪称凉山“一绝”。先把牛、羊、猪肉等切成拳头大小的肉块，将其煮熟后捞出滤其水(或烤熟)，撒上盐、辣椒面、蒜、木姜子等佐料。吃起来肥而不腻，瘦肉不干，味美鲜香，酥软可口，为凉山彝族餐的上乘食品。
彝家食品酸菜汤
为凉山最美味的汤菜。酸菜是用凉山土产的圆根叶腌制而成的干酸菜，与砣砣肉同煮汤中，放进少许食盐。这种菜汤非常鲜美，诱人食欲。
彝家食品花样灌肠
亦颇具民族风味。将猪肉、豆腐、猪血、洋芋等切成碎块，加盐末、海椒、花椒等调料，拌匀后装入小肠或大肠内，晾干、烟熏而成。这种灌肠鲜嫩馨香，无论下酒佐饭均为佳品。
杆杆酒
饮料中以凉山彝族自酿的泡水酒为最佳。彝族同胞凡遇婚丧大事，逢年过节，探蟹亲朋，乃至赔礼道歉，歃血为盟，皆以酒为礼.迎宾待客，也不可无酒。因此彝族同胞家家有酒，户户会酿酒，所酿的酒称为泡水酒。这种酒以玉米、小麦、高粱、荞子为原料，炒熟磨烂，加水蒸熟，然后倒出，待温度适当时加酒曲搅拌，置木桶或坛罐中，酒便慢慢酿出，随饮随舀，可不断加进冷水，有的用坛子封装，用竹竿抽饮，所以又称“杆杆酒”。这种酒，醉香而不烈，甘香爽口，男女老少皆可饮用。因此饮酒如同喝茶，随时可饮，不需下酒菜。
彝家食品烤小猪
是彝族传统的佳肴。通常选用三四十斤重的瘦肉型小猪，宰杀后洗净去掉内脏和四蹄，涂上各种香料、佐料放在小土窑内烘烤而成。
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彝族美食
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