武定鸡崛起沪滇协作十亿元大产业
依托沪滇东西部协作机制搭建的山海互通桥梁，武定县立足山区资源优势、深耕特色畜禽产业，借力上海市嘉定区技术、市场、人才资源优势，破解地方优质农产品种源保护难、加工链条短、外销渠道窄等发展瓶颈。通过本土龙头企业分工协作、全链条补短板、联农带农全覆盖，让有着600多年养殖历史的武定壮鸡走出深山、挺进沪上，实现从“山间散养货”到“都市畅销品”的蝶变，为民族地区依托东西部协作推动特色产业振兴、带动群众增收致富探索出可复制路径。
武定壮鸡是国家农产品地理标志产品、云南六大名鸡之首，品牌评估价值达4.39亿元，2025年全县武定鸡出栏392.25万羽，产业综合产值接近10亿元，辐射带动3.4万余户农户参与产业发展，户均年增收2500元。作为山区农业县，武定县林地资源丰富，适宜壮鸡林下散养，但长期以来，散户养殖标准不一、纯种种质提纯困难，加之本地精深加工能力薄弱、冷链外销体系不完善，优质壮鸡多以活鸡零散售卖为主，损耗高、售价不稳，优质资源难以转化为稳定产业效益和群众增收成果。
自沪滇协作深度落地以来，两地紧扣“中央要求，武定所需，嘉定所能”协作原则，双向互动、双向赋能、双向发力，精准对接上海优质资源，培育扶持本土农业企业错位布局、联动发展，从种源保护、精深加工、产销对接三个关键环节补齐产业发展短板，构建起标准化、链条化、市场化的壮鸡产业发展体系。
种源纯正，是产业长远发展的核心根基。位于插甸镇长冲村的武定首羽农业发展有限公司，是县域核心的武定壮鸡遗传资源保种主体。依托沪滇协作资源对接优势，企业联动上海市家禽行业协会，引入种质DNA鉴定先进技术，系统化开展纯种武定壮鸡提纯复壮工作，从源头统一种质标准、守住产品品质底线。
“过去武定壮鸡名气大、品相杂，种质不纯制约品牌走出去。沪滇协作给我们带来了前沿种质技术和标准化体系，让深山土鸡有了‘标准身份证’，也让我们有底气对接上海高端市场。”武定首羽农业发展有限公司负责人李健平介绍，企业推行“林下散养”模式，全程无激素、无抗生素，目前30个林下养殖区养殖周期均达300天以上，从源头保障了鸡肉的品质与安全。通过“统一供苗、统一技术、统一防疫、保价回收”联农模式，累计向全县养殖户发放优质鸡苗60余万羽，从种质源头稳固外销品质，为批量供应上海大市场筑牢产业根基。
加工提质、冷链赋能，是打通外销市场的关键支撑。针对活鸡长途运输损耗大、难以适配大城市标准化商超体系的难题，武定海凤农牧发展有限公司立足狮山镇九厂片区，借助沪滇协作项目技术支持，升级改造屠宰预冷、真空封装、保鲜仓储一体化生产线，彻底降低外销物流损耗。依托沪滇协作电商人才培训、直播业态培育帮扶资源，企业贴合上海都市消费需求，研发推出冷鲜壮鸡、乌鸡预制菜等多元化深加工产品。在嘉定援滇工作组的精准对接下，系列产品成功入驻上海光明社区门店、连锁商超，成功打开稳定的沪上消费市场。
“我们主要与上海盒马供应链管理有限公司、上海餐格食品销售有限公司、上海老滇山寨餐饮管理有限公司合作，开发了海凤乌鸡腿肉、人参肉苁蓉乌鸡丸等13个单品，大头是盒马，2019年到2025年12月31日，总的上海货款3100多万元。”公司负责人陈阳辉介绍。
市场直通、联农惠民，让协作红利直达基层群众。武定臻骥农业科技开发有限公司依托猫街镇白云庵村委会金凤村林下养殖示范基地，借力嘉楚科技协作平台，引入上海交大生态循环养殖技术方案，向周边养殖户无偿推广规范化林下养殖标准，持续扩大合规养殖规模。
“沪滇协作最大的价值，是把上海的大市场、新理念，平移到武定山区小产业里。我们打通散户养殖与长三角终端市场的壁垒，让农户不用担风险、不愁销路，踏踏实实靠养殖增收。”武定臻骥农业科技开发有限公司董事长张得文介绍。企业通过“公司+合作社+农户”的成熟模式，归集零散农户养殖成品，经过分级分拣、冷链封装后批量外运，多次跟随武定县农特优产品推介队伍赴上海嘉定参展对接，成功签约1家药食同源武定鸡产品精深加工合作项目，意向合作上海盒马、山姆等高端超市供应云南高原特色生态土鸡合作项目，有效打通山区小农户对接长三角大市场的双向通道。同时联合云南武定乡村振兴学院成立武定鸡产业发展学院，在林下生态养殖、产品精深加工、人才定向培养方面。
“以前自己零散养几十只壮鸡，只能到乡镇集市上售卖，经常被中间商压价，收入很不稳定。”猫街镇白云庵村委会油榨房村养殖户胡建梅深有感触地说，“现在加入企业合作体系，鸡苗、技术全免费，不用自己操心销路，成品鸡上门统一收购，不少产品还能卖到上海，我家一年出栏10000多只，一年收入十七八万元，养殖致富更有底气了。”
目前，首羽农业、海凤农牧、臻骥农业、云南永银等本土企业形成种源保种、精深加工、终端外销的完整产业闭环，武定壮鸡冷鲜产品、预制菜产品实现常态化冷链直发上海，全县养殖户户均年增收约2500元，数万山区群众持续共享产业发展红利，一只武定鸡串起了沪滇协作的共富产业链。
古老的彝族，还能有多少东西能在时代大潮中存留下来，也许不会有明确的答案，但我们可以尽力去为她留存一些有价值的文化，这就是彝 族 人 网的价值所在。（李绍德，武定县委宣传部；武学成，武定县融媒体中心记者）
所属专题：
守望罗婺彝族文化：李绍德文集
/ Recommendation
/ Reading list