罗婺故地武定县多部门守护让市民吃上“放心肉”
为切实守护好集市“肉摊子”市民“肉盘子”安全，近日，云南武定县市场监管局、农业农村局、公安局三部门联合开展农贸市场“肉摊子”专项整治行动，紧盯肉品来源、经营过程、主体责任落实等关键环节，通过“查证+核章+督台账”全链条监管机制，全力筑牢肉制品安全防线。
一、聚焦两证两章，严把肉品准入关
执法人员以县内2家农贸市场肉品摊位为重点，逐户核查动物检疫合格证、肉品品质检验证及检疫验讫印章、品质检验印章（“两证两章”），确保商户资质合规、肉品来源可溯。针对票据不全、台账缺失等问题，现场下达整改通知书，责令限期补齐相关凭证，实现“入场有凭证、销售可追溯”的闭环管理。行动中，三部门建立“信息互通、联合研判、协同处置”工作机制，共享养殖屠宰、生产经营、抽检监测、投诉举报等线索数据，实现肉制品全链条信息互联互通，并通过联合开展突击检查、夜间巡查、交叉互查，形成强大治理合力。
二、紧盯健康台账，压实经营主体责任
检查中，执法人员逐一核对商户健康证、进货台账及肉品检疫合格证明，重点查验肉品贮存条件，督促落实离地离墙存放等规范。对存在票据不全、贮存条件不达标等问题的商户，现场指导整改并建立问题回访机制，确保整改到位、责任到人，压实经营者主体责任。同时，坚持“隐患必溯源、案件必倒查”原则，联合开展全链条溯源倒查，向上追溯养殖、屠宰、加工、供货上游环节，向下追查流通、销售、餐饮、消费下游环节；倒查监管责任、履职情况、制度执行和失职失责问题，做到查清一案、追溯一串、治理一片、规范一域。
三、强化宣传引导，凝聚社会共治合力
行动同步开展“线上+线下”立体宣传活动，向商户讲解索证索票、台账记录等要求，指导经营者规范填写进货查验记录、完善食品安全管理制度；向消费者普及“两证两章看齐全”的选购技巧，现场演示如何通过观察肉品色泽、弹性、气味辨别品质，引导群众主动监督。鼓励群众通过12315举报电话提供违法线索，形成“商户自律、群众监督、部门联动”的共治格局。同时，依托每周2次以上联合检查机制，就制售假劣肉制品整治问题及深化落实行刑双向衔接进行会商，深挖细查案件线索，加强联合执法，形成“全民监督、部门联动、刑责追究”的立体打击态势。
今年以来，武定县委、县政府制定了《武定县猪肉市场专项整治方案》，成立了以分管副县长为组长、相关部门为成员单位的猪肉市场专项整治工作组，按“晨查夜巡”（分别在凌晨4时猪肉市场交易高峰时段、夜间21时夜市烧烤经营活跃阶段）工作机制常态化推进猪肉市场整治工作。截止目前，共出动执法人员324人次，检查肉制品生产企业4次，经营猪肉的经营户320次，抽检猪肉、牛肉、鸡肉及肉制品8批次，立案查处肉制品案件6件，收缴罚没款12111元，没收不合格猪头肉9.6公斤，没收超期烟熏小腊肉3.818公斤。通过肉制品专项行动，确保了肉制品质量，保证了全县人民群众舌尖上安全。
下一步，三部门将持续深化“肉摊子”专项整治，紧盯重点场所、重点品种、重点环节，健全日常巡查与突击检查相结合的长效机制，保持严管高压态势，坚决守牢肉制品安全防线，让群众吃上“放心肉”“安心肉”。
彝族人-网是创建最早，影响力和规模最大的彝族文化网站。网站的目标，是构建彝族文化核心数据库。（李绍德，武定县委宣传部；李晓优，武定县市场监管局）
所属专题：
守望罗婺彝族文化：李绍德文集
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