传统文化 National Culture

当前位置: 首页 > 传统文化 > 彝族传统工艺美术

实用精美的彝族餐具

作者:普忠良 发布时间:2004-01-11 原出处:

  彝族的酒具颇为讲究,以凉山漆器最负盛名。各式酒器在漆器中占较大比例。其型体多样独特,纹饰艳丽夺目。鹰爪杯、黄牛角酒杯、水牛角酒杯、猪脚酒杯、扁圆形酒壶、圆形酒壶、鸽形酒壶等器皿,都是彝族髹漆工艺中的上佳之作。
 

  依迟(水匙子)
  凡到过大凉 山彝族地区的人都知道,彝家人嘱饭时习惯使用木勺,而不是筷子。在彝家人吃饭时,使用频率最高的种木质的依迟。吃饭、喝汤都使用依迟。

  大凉山的彝族为何不用筷子而多用依迟吃饭呢?原来这种木质的这具有导热性差,不烫手烫嘴的优点。每当彝家人就餐时,一家人便围坐成圈,中间放置盛满饭、菜、汤的餐具(这些餐具一般都是木制的,平日彝家吃饭大多一菜一汤),食用时,各人手拿一信依迟,便可就餐。用依迟吃饭,一般勺不粘唇,仅用勺子前部放在下齿尖边缘处将食物送入口中。彝家人使用的这种依迟,其结构分匙勺和匙柄两部分。匙勺是用一拳头大小的木块精心挖制而成,其外形就如一片呈椭圆形的贝壳。在匙勺的末端,挖一小孔,供插匙柄用。匙柄一般呈三陵形,长约一尺许。制成后的依迟,一般都涂有彝族崇尚的红、黄、黑三种颜色的土漆。精制的依迟不仅外形美观,而且独具彝家民间手工艺术特色,具有防蛀,不变形,不干裂等优点,彝家人常说的“美食配美具”这句生活俗语,反映了彝族饮食文化中的审美观念。

  则体(餐桌)
  即精美的彝式餐桌,它同样把工艺美术溶入了彝族人民的饮食文化。则体的木胎是一个大圆木墩,经精雕而成,其直径一般只有50~80公分大小。无脚,以平面置于地,上置酒菜,众人席地围坐就餐。按彝俗,贵客一般一人一桌,最多二至四人一桌,故则体不必太大。人多一般将食物盛人餐具中置放于地面而不用则体。则体表面有许多精美的彩漆图案,多为日、月、花、牛角、羊角、鱼骨、直线等图案,颜色多为红、黄、黑三种搭配而成。则体非家家所能有,也非顿顿吃饭时使用,它一般是家庭经济条件较好的人家用来执行贵宾的华贵工艺餐具,具有较高的欣赏价值。

  库组(汤盆)
  是用一截儿圆木筒,依其轮廊雕刻而砀木汤盆。其形为圆锥底座,口径和底径收小,中腹向外鼓出。库组内涂以黑土漆,外部先涂黑色底漆,然后用红、黄等色饰以彩漆图案。库组轻便实用,导热慢、保温久,是彝族居家必备之餐具。

  奢丕(盛肉之盘)
  是专盛坨坨肉的木制盘子,高脚、敞口、盘底平而盘边稍向上收拢。奢丕做成后,也需涂彩漆,其图案多为牛眼纹,而盘内多绘鱼纹和钱纹。用奢丕盛坨坨肉,美观高雅而容量大,给人平添不少食欲。

  梯提(饭盘)
  为木制品,专供盛饭用。高脚、敞口、深腹。形似高脚果盘。梯提可盛米饭、玉米面饭,当然更可盛各种饼、馍等主食。梯担具有奢丕的敞口呼库组的深腹两重特点,因其有时需盛饼、馍等,故盘口须大而敞开;而有时需盛米饭、玉米面饭等颗粒状食物,故又需深腹。梯提和一截儿圆木筒精雕而成,制成后也须涂红、黄、黑三种彩漆。它美观、实用,也是彝家人居家必备之物。

  库姆(木钵)
  外形近似于库组,钵体上口略收起、腹外突、底内收,有圆锥底座。库姆不同于库组的地方是库姆有一个与钵体能完全扣合的钵盖。库杂可用作祭器,盛祭品,为毕摩(经师)所用:通常人家多用于珍藏宝物成作为工艺品观赏;经济条件好的人家才用之盛食物。库姆盛汤、饭皆宜。盛汤保温良久,盛饭容量大也很美观,亦属华贵餐具之一。

  哲惹(碗)
  哲惹与我们平常所见的碗有所不同。哲惹圆底、敞口,但无底座。哲惹有木制的,皮制的,还有银制的或金银合制的。木质哲若内一般涂以黑色土漆或黄色土漆,也有在底部画上一个红圆形的球面的。碗外则用彩漆精心绘制鸡肠纹图案。金属质的哲惹直接在碗体上 刻图案。哲惹的功用主要用于盛菜,用于盛饭。金银合制的哲惹是难得的工艺品,具有很高的观赏价值和收藏价值。

  散拉博(酒壶)
  有木质的和银质的两种。以木制品为例,其制作方法是,壶体木胎选一截圆住体木筒,从中间均匀地锯成两半,依所需形状挖掉内心,涂漆,然后将两半相对扣合并粘接牢固,即成壶身。壶身的上部一侧有一竹管直插壶底,供人吸酒之用。壶身底部也有一竹上插壶身与壶上部平齐,供装酒用。壶外涂上精美的彩漆图案。装酒时要将散拉博倒置,从底部酒口将酒倒入壶内,立正壶身时,酒即不会流出,也不易蒸发。散拉博的形状除一般的瓶、壶形外,还有鸽子形、斑鸠形、喜鹊形的,形体多姿多彩,精美大方,是彝族酒具中的珍品,具有较高的欣赏价值,特别是银制的散拉博,更具艺术价值和收藏价值。

  高脚木酒杯
  形似玻璃高脚酒杯,所不同的是用木质彩漆绘制而成,与玻璃杯有质的区别。彝族的高脚木酒杯杯身上粗下窄,下有高脚,脚底有一圆形底座相托。高脚木酒杯的木胎取自一截圆木筒,一方固定于特制的可旋转工具上,另一方用一曲刃的快刀,当旋转工具旋转时,曲刃刀会均匀地挖去木胎内侧使成杯形。杯子制成后,涂以红、黑、黄三色彩漆,美观实用。

  噘喜哲惹(鹰爪酒杯)
  为高脚酒杯,因其底座为鹰爪形,故名。鹰爪酒杯的杯身如前述高脚杯,杯身下伸出一突锥,将张开晒干定型的鹰爪粘合于此。鹰爪酒杯身也用红、黄、黑三色涂彩而成。

编辑:尼扎尼薇 发布: beley工作室 标签: 实用 精美 彝族 餐具
收藏(0 推荐(
本站仅限会员评论。评论仅供网友表达个人看法,不代表本站同意其观点或证实其描述内容。 您好: