传统文化 National Culture

当前位置: 首页 > 传统文化 > 物质文化与自然科学

食俗礼仪

作者:普忠良 发布时间:2004-01-11 原出处:

彝族人网,创建最早,影响力和规模最大的彝族文化网站,yizuren.com

  彝族是很注重礼仪的民族,彝族的社交礼仪表现在食俗文化中是很有特点的。彝家人用餐时讲究男女有别,长幼有序,长辈坐上席,客人坐上席或上方,晚辈只能坐下方的座位;招待客人时,好酒好菜都先敬客人或长辈。有的地方有妇女不能同客人一桌进餐的饮食习俗。四川凉山的彝族,他们在社交活动中很注重酒,如客人来到你家,应先斟上一杯酒给他喝,事后就算是来不及煮饭给他吃,客人也不会见怪。彝家人走访亲友时处处离不开酒,走访亲友要带酒,参加婚礼要送酒和牲畜,参加丧葬活动也要送酒送羊,参加宗教活动更离不开酒和牲畜。

  凉山彝族待客的礼仪由其经济状况而定,同时要看接待的是什么样的客人。招待一船客人是杀鸡,将鸡头敬给客人,客人要看鸡舌根骨卜,懂得凉山彝族食俗的人都知道,鸡虽是杀给你吃的,但不能吃得太多,应剩一些,不然会闹笑话。招待贵客一般杀猪或羊,猪或间凡待客的都烹制成坨坨肉。非常尊敬的客人来了就要打牛来招待,但杀牛招待客人的家庭不多,过去这项礼节大多在土司家中用。招待客人时,若杀的是小猪,饭后要将半边小猪头连同一些坨坨肉、荞饼一齐赠送给客人带走;若杀羊,饭后则要将羊扇骨肉赠送客人;若杀牛则要在饭后将牛后腿上的大坨重约5斤的肉送给客人带走。

  彝族婚嫁有其食俗礼仪,如贵州毕节彝族订婚要举行独特而隆重的仪式。订婚时,男方须带去四把面条,两瓶酒及买两只鸡的钱。客人到后,由女方的哥或弟为客人、媒人及女方家请来的亲友斟酒,与此同时要立即杀鸡。吃鸡时,先吃烹煮的鸡血,每人一块。后吃鸡头,媒人吃公鸡头,陪客吃母鸡头。然后是吃鸡肚,一个鸡肚一般分为四块,两只鸡共八块鸡肚端上来,从上八位开始每人一块,所剩三人用鸡肉补。最后是吃“鸡卦”(鸡大腿上的部位,用以卜吉凶祸福),上席两人(即女方的伯、叔)吃母鸡鸡卦,媒人及陪客吃公鸡卦(媒人吃右只,陪客吃左只),其他人每人一块鸡肉。吃鸡卦时要看谁吃得快,剔得最干净,如果吃得慢又剔得不干净的,要罚三杯酒。公鸡的鸡卦骨要保存好,由上八位两人评看卦的生法,预测吉凶祸福。订婚吃过鸡后,接着要“开庚”(即宰猪吃)。开庚时去女方家的人有男方的父母、媒人,新郎等。开庚后回到男方家,男方家要杀鸡招待媒人。彝族丧葬食俗也有其特点,四川凉山彝族和云南昭通地区的彝族的丧葬食俗大同小异。老人去世后,一般都先杀一只羊,然后用煮熟的羊肾、一块羊骨、一块羊扇骨肉和苦荞饼作为祭奠。吊唁的亲属都要为死者献牲畜。献给死者的牲畜主要是牛和羊,若是很有威望的人谢世,用来祭奠死者的牲畜是很多的(有杀30多头牛的),主人一般都要宰杀牛和羊招待来吊唁的亲友。死者出殡火化前,主人一方将亲友们牵来祭奠的牲畜,逐一牵至死者棺材前,由毕摩先生报给死者是某人赠给你的牛。然后宰杀煮熟、盛于碗中,由专人运到山下,待火化死者时,平均将坨坨肉和荞饼分给前来参加吊唁者食用。
 

彝族人网,创建最早,影响力和规模最大的彝族文化网站,yizuren.com