彝族尝新节

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在越西县中普雄镇彝族中流传着一种传统的美食美德文化，“尝新节”，彝语叫车是则，它虽不是一个固定日时的节日，但它的美食美德文化却不亚于其它节日。尝新节，就是每年的秋天，在金黄的稻谷己成熟即将收割之前，彝族人民们根据自己家的实际情况，各自先后分别到各家的田里拔一些谷禾回来，经用各种方式脱离出谷粒后，升起火，放入一人锅中煎炒干，再春成米，煮蒸出香喷喷的大米饭，那香味在百米以外就能闻到。吃尝新饭这天，主人家会杀猪鸡宰鸭，有的普寨还杀牛后分给普寨上的各家各户，拿出自家好酒好菜，请上亲朋好友参加吃尝新米饭。Pdy彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

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吃尝新米饭很讲究，有很多美食文化和传统美德文化在其中。在吃尝新米饭前，首先是要祭祖，求祖宗保福保佑，四季平安，风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺。其次是喂狗，这还得从一个故事讲起，传说，过去彝人祖先从远古的猿人中分化脱颖出来，农业生产只会简单粗糙的刀耕火种，生产生活十分落后，吃的多是杂粮和山毛野菜，有一天，彝人祖先们聚在一起吃午饭时，忽有1白发苍苍的老人摇摇晃晃地来到吃饭处，说是来讨口吃的，善良的彝人祖先们热情的招呼白发老人吃饭，并把好吃的饭菜拿给他吃，白发老人吃后千恩万谢，然后说，我也带了一点吃的，给你们尝个新，然后用手朝自己背着的羊皮口袋上拍两下，那羊皮口袋一舜间就圆圆地鼓起来，白发老人却从里面倒出了一些白白的香喷喷的大米饭，分给大家吃。彝人祖先们觉得很好吃，就问白发老人，大米的种子是从那里来的，白发老人笑了笑说，大米是用谷子椿出来的，谷子种只有天上才有，如果想要，就要上天去取。彝人祖先们说，天那么高怎么上得去，白头老人手朝东方的天空一指说，你们瞧，那边不是有一把楼梯能上天吗，彝人祖先们一朝老人指的方向看去，果真有一把楼梯从天空中隐隐约约地降到地面上，大家正在迷惑好夺时，彝人的一只狗汪汪的边叫边朝楼梯那边跑去，主人们呵也呵不住，狗跑到楼梯脚后就直接往上爬，越爬越高，待主人们跑到后，狗己经爬到了半天空。彝人们问白发老人怎么办，白发老人说，这是天意，就让狗上天讨要谷种去吧！话音才落，突然来了一阵清风，白发老人转身就随一风而去了。狗到天上，只见一片金灿灿的稻谷，谷穗有长有短，专有一仙童在守候，狗不会说话，它朝仙童走过去，摇摇尾巴，汪汪汪的叫了三声，仙童问狗是不是来取谷种的，狗点了一下头，仙童又问要多长的谷穗，狗喘着气，把弯弯的舌头申了出来。于是仙童就去选了一穗有狗舌长的谷穗给狗叼着回到地上，所以現在的谷穗只有狗舌长，而且一一成熟后就象弯弯的狗舌样。然而狗回到地上后，人们觉得谷子穗太短，叉要狗上天重新去要一穗有狗尾大，狗尾长的谷穗。狗又重新上天，到达月亮上时，楼梯不在了，狗上也上不去，下也下不来，就永远的留在了月亮上，成为天狗，每当狗想人时，它就会去咬月亮，月亮就会变黑，出現了月食，民间也广泛流传着天狗吃月亮之说法。Pdy彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

所以，现在在彝族中新米出来的第一顿饭尝新饭，一是纪念白发老人给彝人吃的第一顿可口的尝新饭，二是吃到的米饭是狗从天上叼下来的谷种，狗有功劳，所以吃尝新米饭前首先要打些米饭和肉给狗吃。再次是吃饭前，必须要拿点带穗的谷苗喂牛，表示牛和人同耕同种的粮食已出硕果。这些礼节结束后，人们才开始吃饭，由年岁最大的长者吃第一口，然后再按年纪从大到小依次吃第二口第三口······。当然用科学的观点来看，白头老人和狗上天是不頁实的，是个传说，但彝族人民为了发扬美食文化，特别是尊老敬老的美德文化，用这样的传说教育后代，这些传说已被大家所接受，非教育胜于教育。尝新饭它既展示了出彝族的美食文化，又能让彝族的尊老、敬老、爱老的美德永远传下去。Pdy彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

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