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胡德明:杀过年猪(一)

作者:胡德明 发布时间:2023-02-21 原出处:彝族人网 点赞+(
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阿爸将我们山寨过年的吉日选在了今天。过年的首要任务是杀过年猪、祭祀祖先和吃年饭。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

今天早晨太阳刚露出东边山坳时,三个杀猪匠就来到了幺爷爷家。幺爷爷一家正在屋里屋外忙着搞清洁卫生。三个杀猪匠刚到他家院坝,幺爷爷就从烟兜里拿出兰花烟分送给三个杀猪匠。三个杀猪匠一边抽着烟一边在院里与幺爷爷拉家常,无非是过年之类的彝家有传统,杀过年猪时有一套规矩,由村寨里的小伙子们从年长或辈分最大的人家里开始杀过年猪。我们山寨今年杀过年猪的,一共有十多家。于是山寨里的男性青壮年自动分成三个组,每个组三五个人不等。我们这个组一共是三个人,即我的二爸、幺爸和一位堂兄。他们都是膀圆腰粗、虎虎有生气的精壮汉子,阿爸亲切地称呼他们为“杀猪匠”。他们今天要完成三家的杀过年猪任务,依次是幺爷爷家、我家和大爸家。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

今天早晨太阳刚露出东边山坳时,三个杀猪匠就来到了幺爷爷家。幺爷爷一家正在屋里屋外忙着搞清洁卫生。三个杀猪匠刚到他家院坝,幺爷爷就从烟兜里拿出兰花烟分送给三个杀猪匠。三个杀猪匠一边抽着烟一边在院里与幺爷爷拉家常,无非是过年之类的话题。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

不一会儿,幺爷爷家已将屋里屋外、房前屋后打扫得干干净净。他家院坝旁、房背后都堆满了柴垛,还有许许多多的干蕨基草。院坝旁的猪圈里不时传来肥猪那浑厚而粗犷的声音,仿佛在诉说着那无以名状的哀怨。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

幺爷爷吩咐杀猪匠们在院坝里烧起了一堆篝火。他在火中放了两个干海椒,意在吓跑妖魔鬼怪,熏撵凶祸。霎时,一股浓烈的辣味腾空而起,四处飘散开来,直呛得人连连咳嗽不已。幺爷爷进屋斟一杯醇香的美酒,轻轻放在祖先灵位前敬祭祖先。敬毕,他一手拿着酒瓶,一手拿着酒杯,健步走出门,给杀猪匠每人斟上一杯“维色枝”(杀猪酒),让他们一饮而尽。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

待杀猪匠喝完酒后,幺爷爷对杀猪匠们说:“小伙子们,开始抓过年猪!”杀猪匠们蜂拥而上,将圈里的过年肥猪拉出来,勇猛地将其按倒在地,用麻绳将猪嘴紧紧地捆住,让它不能放声嚎叫。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

幺爷爷曾经在大凉山一个偏僻的地方居住过,熟悉和喜欢那里的风俗习惯。包括杀猪过年在内的好多习俗都承袭了那里的做法。他叫杀猪匠们拿着早已准备好的那把斧头,狠狠击打过年猪的头部。待过年猪昏迷后,用手狠狠捏紧猪的鼻和嘴,让其窒息死亡。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

杀猪匠们从柴垛里拿来几根粗壮的柴火,有规则地堆在院坝旁的一块较为宽阔的平地上。他们将过年猪匍匐在柴火上,在上面放上干蕨基草,并裹得严严实实的,像一座小山峰。幺爷爷家喜欢用高山的干蕨基草烧过年猪肉,这也是我们这个山寨人家普遍的做法。因为大家认为蕨基草为吉物,也易燃且味香。幺爷爷从屋里灶堂上燃起一把松光,疾步走出来,将裹着过年猪的干蕨基草点燃。幺爷爷说:“我走过彝区很多地方,大多数人过年杀猪必须用干蕨基草烧,因为祖灵是至高无上的洁净之神,没有被火烧过的猪,他们是不会接纳的。即使用开水烫的猪,在敬献祖灵时,也必须用干蕨基草烧一次。”幺爷爷还说:“烧过年猪时,忌讳在屋外用火镰火柴点火,必须在自家屋的火塘里点出,意为屋内火塘里的火才是自己的火,圣洁的火,祖灵的火。这样的火烧过年猪,才能六畜兴旺。”微风轻轻地吹拂,蕨基草慢慢地燃了起来,而且火势越来越猛烈。不一会儿,一股股浓烈的烟雾袅袅升腾起来,并夹杂着肥猪毛的焦臭味,慢慢向四周飘散开来。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

随着蕨基草被烧尽,被烧的过年猪模样也慢慢裸露在眼前。它全身上下的毛已被烧尽,只剩下一副黑黢黢的躯体。杀猪匠们将过年猪抬到旁边的竹席上,从水缸里舀来一盆盆清冽的山泉浇在猪的身上,发出嗞嗞的响声,并冒出一道道青烟,脆香而苦涩的味道直刺鼻孔,使人有些难受。杀猪匠们有的拿着小刀,有的拿着专用刮猪刀,开始刮起猪毛来。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

幺爷爷忙前忙后,主要是给杀猪匠们打下手。由于三个杀猪匠身强力壮,做事麻利,幺爷爷基本上没有好多事要做。他从家里拿来一张小凳,坐在一旁指导着杀猪匠们刮猪毛。他从烟兜里拿出一撮兰花烟,揉碎后装进烟锅里,并划燃一根火柴将其点燃,开始吧嗒吧嗒地抽起来。他一边看着杀猪匠们唰唰地刮着猪毛,一边向大家讲起过年的故事来。幺爷爷年轻时走南闯北,见多识广,喜欢给年轻人讲他人生经历中所发生的轶闻趣事。杀猪匠们一边刮着猪毛,一边屏声静气地听幺爷爷摆彝族过年的由来。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

幺爷爷深深吸了一口烟后,说道:“我这一辈子走了许多地方,也听了许多关于彝族年的传说,但我最感兴趣的是下面这个传说。”他娓娓道来:很早以前,山上住着一户彝族人家,家里只有三个弟兄,非常勤劳。他们漫山遍野种着庄稼,而且长势十分喜人,年底粮食堆满仓、牛羊满山坡、猪和鸡鸭成群,是远近闻名的殷实人家。正当他们日子一年比一年红火时,遭到了天上龙王的嫉妒和怨恨,龙王便放下滔天洪水淹没人间,这户人家的老大老二全部被淹死,只剩下老三。老三艰难地从洪水中爬出,走到山坡上举目环顾,只见洪水白茫茫一片,陆地上的庄稼一棵也没剩下,而且是举目无亲。看到这个境况,他伤心欲绝,便扑通一声倒在地上,晕厥了过去。不知什么时候,他苏醒了过来,发现在他身边有墨绿色的青蛙在跳来跳去,嘴里不停地“咯咯”叫着,仿佛在说:“你终于醒啦!”他慢慢地站了起来,只见洪水已完全退去,只剩下一片荒寂的茫茫大地,显得沧桑而凄凉。从此老三和青蛙相依为命,浪迹天涯,过着十分清苦的生活。有一天,一位天使从天空翩然而至,说天王病魔缠身,已快要不行了。听说青蛙能治好他的病,就派他下凡请青蛙上天治病。老三根本不相信青蛙会治病,抬眼半信半疑地望着它。青蛙平静地说:“我原也是天上下凡的神医,可以治百病。”青蛙竟然说起了话,而且显得那么自信。但它给天王使者提了一个要求,让天王把他的小女儿下嫁给老三,否则它是不会上天去治他的病的。使者回去禀报,天王无可奈何,只好将其爱女下嫁给老三。老三娶了天王的爱女为妻,跟随而来的花狗也献上了它尾巴上粘的三粒谷子。老三夫妻俩把这三粒种子播种下去,秋天收获了三吊谷穗。第二年,他们又将这三吊谷穗播种,就获得了九百吊。第三年,老三家收得了千斤稻谷。夫妻俩为庆祝丰收,在农历十月初一至十五期间择吉日,煮起了米饭敬天敬地敬祖先。从此,这一天就逐渐成为了现在彝族的年节。彝族人每年秋天丰收以后,都要隆重地庆祝彝族年,以祭奠祖先。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

“多么好的传说啊,我简直听得入了迷!”二爸激动地说。幺爸用手背擦了擦额头上的汗珠说:“我以前怎么没听你说过这样优美的传说?”“我故事一大堆,哪能一下就摆得完?”幺爷爷有些得意地说。他鼓足腮帮将烟灰吹出烟锅后笑着说,“到明年你们来我家杀过年猪时再给你们讲更为精彩的故事!”36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

过年猪身上的毛已全部刮尽,呈黄黑状。他们从水缸里舀来水,用小瓢将水慢慢洒在猪身上,再用刮猪刀继续刮着。一会儿,杀猪匠们将过年猪洗得干干净净,并着手开膛破肚,取出肝胆、胰腺、尿脬等,以占吉凶。幺爷爷说,心象征来年的气候,捏着质地坚硬者说明来年天旱,质地软的说明来年无涝;胆和胰腺象征来年主人的吉兆,胆液不多也不少和胰腺体平整光洁是表示来年主人家吉祥,反之就不吉祥;尿脬象征来年的庄稼,脬内尿多为来年庄稼好、粮食丰收,反之,就会歉收。其中,胆液和胰腺,山寨的庄户人家是非常看重的,因为他们认为这是关乎来年人丁是否康健的大问题。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

二爸承担了过年猪的主破手,他挽起衣袖,拿起锋利的小刀,着手破肚。其余人有的抓着猪脚,有的拿着木盆和簸箕准备接猪的内脏等。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

幺爷爷衔着烟袋抽烟,凝视着二爸开膛破肚,幺奶奶及其余家人放下手中的活,都跑过来看看肝、胆、胰是否吉祥。二爸沉稳地操着刀,主人家屏声静气地关注着。随着二爸刀的不断深入,猪的肠、肝等器官渐渐暴露了出来。幺奶奶焦虑地说:“不知猪的肝胆等是好是坏啊?”幺爷爷嘟嘟囔囔道:“马上不就看明白啦?”36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

二爸放下手中的刀,双手伸进猪肚内,用力将五脏六腑从胸腔里哗啦啦地拉出来,分门别类地放进木盆和簸箕里。二爸首先从主人家最为关切的问题入手,依次查看心、肝、胆、胰等。他用小刀摘出了猪心,用手捏了捏说:“质地稍软,预示明年没有大的洪涝灾害!”接着他又摘除主人家最为关心的肝胆和胰腺。只见红色的肝上有一个扁平而松软的胆,且胆汁显得浑浊,汁量很少;胰腺扁平而狭长,很不规则,而且中间还有很多黑点。显然,胆和胰腺令主人家很不满意,因为这是关乎来年家人是否安康的大问题。幺爷爷和幺奶奶脸一下子阴沉了起来,连连说道:“怎么会是这样呢?”于是现场节日的浓浓氛围一下暗淡了下来。几个杀猪匠安慰道:“应该说没有事,不要过多计较这些!”幺爷爷摇了摇头说:“这是祖先传下来的习俗,一般是灵验的!”“是呀,我亲眼看见过别人家过年猪胆和胰不好,结果来年全家人不是这个病,就是那个痛,很不吉利!”幺奶奶也附和着说道。她神情显得特别慌张、焦虑和悲切。几个杀猪匠再也没有说什么话了,整个院坝一片寂静。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

这时,幺爷爷和幺奶奶走到屋檐下嘀嘀咕咕地商量着什么。一会儿,幺爷爷走了过来,一边给杀猪匠们散烟,一边笑着说:“辛苦你们一下,再杀一只小猪看看肝胆、胰等!”36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

过年时杀猪,如遇肝胆、胰不好,再杀一头看看,这也是我们山寨人祖传下来的习俗。尽管太阳已快要升上中空,还有两家人等着几位杀猪匠杀过年猪,但幺爷爷毕竟是长辈,几个杀猪匠都是晚辈,只好答应再杀一头猪以占吉凶。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

幺爷爷按照习俗,倒上一杯醇香的美酒,默默地念着无非是请祖灵们赐福、人丁健康、五谷丰登、牲畜兴旺等之类的颂词后,恭恭敬敬地放到祖灵牌位上。过一会儿,他将酒拿下,自己先喝了一大口,然后叫家人依次喝上一口。仪式进行完毕,他立即走出门叫杀猪匠们把猪圈里另外那头架子猪抓出。这头架子猪是幺爷爷准备明年过年时用的,无奈只好提前杀了,明年再另外准备过年猪了。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

几个杀猪匠很快从圈里将猪拉出,用同样的方法,击打猪的头部,将其捂死。然后放在蕨基草堆里将毛烧尽,并将毛刮干净,开膛破肚,将五脏六腑依次取出。幺爷爷幺奶奶及全家人围拢在杀猪匠的周围,全神贯注地盯着杀猪匠将要取出的肝胆、胰腺、心脏、尿脬等占吉凶的器官。杀猪匠们很快将非常关键的占吉凶的猪器官依次取出,只见:猪胆饱满、色泽洁净、无渣滓;胰腺平整、光滑、明亮,没有任何瑕疵;猪尿脬鼓鼓囊囊的,像个滚圆的皮球,里面的尿液晶莹剔透,着实让人喜爱。所有这些都预示着主人家来年人丁吉祥安康,五谷丰登,六畜兴旺。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

幺爷爷和幺奶奶看到这些吉兆后,高兴得连嘴都合不拢了。幺爷爷乐呵呵地给杀猪匠们又是端茶递水,又是散烟。他吩咐家人在敬神完后,煮起猪肉坨坨,让杀猪匠们吃个够。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

杀猪匠们匆匆吃过饭,啃过过年坨坨肉,喝过适量美酒后,起身告别主人家,急忙向第二家走去。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

太阳已升上了中空,其光芒照射到大地,显得暖融融的。这时,从山寨边缘传来过年猪被杀时那声嘶力竭的嚎叫声。这个声音还未完全消失,又从山寨中间那户殷实人家传来了过年猪的惨叫声。这边和那边过年猪的狂叫声汇聚在一起,回荡在这个小小的山寨里,向远方悠悠荡去。由此,增添了几多彝历新年浓浓的年味。36I彝族人网(彝人网)- 彝族文化网络博物馆

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