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朱汉｜凉山彝族坨坨肉
四川省凉山州是世界最大的彝族聚居区，彝族是一个历史和文化悠久的民族，别具一格的饮食文化，为世人所称道。其中最具代表性的就是坨坨肉。所谓的坨坨肉，就是砍成坨的肉。凡是吃肉，都砍成坨水煮而食。无论是新鲜肉或是腊肉都是砍成坨用清水煮而食之，也无论是猪牛羊肉或是鸡鸭鹅肉都是砍成拳头大或小一点的坨坨形。用清水煮至八成熟，便...
分类： 科学 点击： 日期： 2026-04-21 00:09:34
朱汉｜彝乡忆旧
最迟在上世纪六七十年代，在凉山彝乡背水和火镰这两件事与彝族人朝夕相伴，缺一不可。而今却无影无踪，消失在岁月的烟霭中。凉山自然是以山为主的地区，山高自然水远。但是人与水须臾不可缺，无论远近都得必须保持家中有水。山高路陡，崎岖难行，如果是挑水，扁担就容易倾斜失衡。彝族人就发挥了自己最擅长的背运功夫，于是背水就成了一项彝族...
分类： 散文 点击： 日期： 2026-03-26 00:09:36