图书简介：hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

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   彝族的饮食文化历史悠久，食谱丰富。在过去没有过涉猎此类的专著，只在民间代代相传。该专著出版，填补了这一空白。hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

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目 录：hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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序hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
1、彝族风味菜谱hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
（1）猪肉类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常坨坨肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
乳猪坨坨肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山小黑猪坨坨肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山瘦肉型小猪坨坨肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西风味小猪坨坨肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
糊辣蒜泥味乳猪坨坨肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
乌金仔猪坨坨肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
舍腐hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤乳猪坨坨肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤乳猪hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烧烤排骨hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤乳猪肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烧烤猪肝子hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤猪杂hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
炒乳猪排骨hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西风味小猪儿肉汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉风味乳猪肉辣子汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳风味小猪儿肉汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
大众猪肠子汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常冻肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
大蒜味冻肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
木姜子味冻肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
海棠腊肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉腊肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳腊肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烟熏腊肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
瓦呷腊肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
阿都委海则hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
青椒或蒜苗回锅腊肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常香肠hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西风味猪肉香肠hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波香肠hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
海棠香肠hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉香肠hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
灌血肠子hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（2）牛肉类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常牛肉坨坨hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
甘洛风味牛肉坨坨肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
手抓牛肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
牛肉辣子汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（3）羊肉类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常羊肉坨坨肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
全羊坨坨肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
全羊汤锅hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
瓦呷全羊肉汤锅hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山阉羊肉汤锅hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉羊肉汤锅hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
山羊肉汤锅hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（4）鸡肉类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波坨坨鸡hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常鸡肉坨坨hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
彝家风味鸡hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳烩锅坨坨鸡hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
瓦呷烩锅鸡肉hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西烩锅坨坨鸡hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉烩锅鸡hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
大众烩锅坨坨鸡hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤坨坨鸡hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤土鸡hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
酸菜鸡汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
昭觉风味辣子鸡汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
辣子鸡汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烧毛鸡汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
甘洛风味辣子鸡汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烩锅鸡汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常辣子鸡汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
瓦呷辣子鸡汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
葱花鸡汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
青豆鸡汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波酸菜鸡汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
仔鸡辣子汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（5）鱼肉类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
坨坨鱼hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
水煮细甲坨坨鱼hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
油煎细甲坨坨鱼hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烤鱼hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
干鱼酸菜汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
白水鱼配蘸水hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
鲜美鱼汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
细甲活鱼酸菜汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
鲜鱼泡姜汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
鱼鳅酸菜汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（6）鸡蛋类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
特色回锅鸡蛋hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳回锅蛋hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常回锅蛋hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（7）汤菜类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳马铃薯酸菜汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西马铃薯酸菜汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳嫩豌豆酸菜汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
越西嫩豌豆酸菜汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳酸菜四季豆汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波酸菜四季豆汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
乳猪肠四季豆汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
小肠四季豆汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常四季豆酸菜汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波豆花青菜汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常豆花青菜汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
连渣菜hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
朵哪巴hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
笋子酸菜汤hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（8）小吃类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
苦荞面千层饼hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
木尔惹千层饼hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
雷波千层饼hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
玉米糕hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
燕麦汤圆hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
荞汤圆hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
好谷米粑hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
拉一木白玉米粑hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
家常玉米饭hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（9）竹笋类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
炒笋子hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
红烧笋子hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
烧笋子hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
泡笋子hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉拌笋子hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（10）豆腐类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
煎豆腐hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（11）野菜类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
野萝卜hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
蕨笈苔hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
野葱hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
则耳根hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
宜蒿芽hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

二、特色菜hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（1）植物类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
稀有水稻（香米、红米、香糯、011）hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
优良玉米hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山无污染马铃薯hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
燕麦hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
荞麦hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
芸豆hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
魔芋hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
圆根hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
竹笋hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
蕨菜hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
莼菜hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
特优辣椒hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
姜hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
大蒜hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
红皮洋葱hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
紫茄子hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
本地苦瓜hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
花椒hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
木姜子hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

（2）动物类hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
建昌黑山羊hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山黑猪hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉山乌金猪hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉山黄牛hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
金阳丝毛鸡hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
凉山岩鹰鸡hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
泸宁鸡hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
建昌鸭hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
钢鹅hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
高山细甲鱼hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
后记hku彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆
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