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云南美食·蘸水：云南人舌尖上的诱惑
云南的烟火气里，总飘着一缕若有若无的香 —— 那是辣椒在炭火上爆开的焦香，是卤豆腐在陶碗里化开的醇厚，是薄荷刚从田埂摘下的清冽。这缕香最终会落在一只粗陶碗里，成为云南人餐桌上的“定海神针”——蘸水。汪曾祺在《昆明的吃食》里写：“云南人吃饭，离不得蘸水。一碗白水煮菜，有了蘸水便有了魂。”这魂，是草木的精魂，是烟火的魂魄，更...
分类： 游记 点击： 日期： 2025-08-20 03:29:55